[A+평가data(자료)] 탄수화물의 정성reaction(반응)
페이지 정보
작성일 19-11-23 07:51
본문
Download : 탄수화물의 정성반응.hwp
이는 당과 산의 反應이 발열反應으로 보인다. 따라서 glycine과 citric acid는 비당질이라는 것을 알 수 있다. 본문내용
◉ Fehling reaction (Benedict Test)
설명
과당류 및 다당류는 황산에 의해 일단 글리코시드 결합이 끊어져서 단당류로 변한 다음에 같은 착색물질(보라색)을 만든다.
<고찰#5- 환원당과 비환원당은 어떻게 다른 것일까?>
- 그러나 glycine과 citric acid의 경우에는 아래쪽이 노란색을 띄었지만 층은 존재하지 않았다.
<참고문헌 및 출처>
② 진한황산 2ml을 시험관 벽으로 천천히 주입하면 두 액의 접촉면에 자색 고리 형성. 천천히 혼합하면 액 전체가 적색 혹은 자색이 됨.
정말 정성껏만들어 A+받은 것입니다 ^-^
탄수화물 정성반응 , 탄수화물 , 정성반응 , 산의 반응
- 진한 황산을 가했을 때 열이 발생하였다.
fiogf49gjkf0d탄수화물의 정성reaction(반응) 실험보고서
③ Ketose보다 Aldose의 발색이 느리게 나타남
<고찰#2- 황산을 넣었을때 열이 발생하는 이유는 무엇인가?>
- 실험 생화학 탐구당 1997. 2. 25
<實驗(실험) 과정 및 결과>
① 시료액 2ml에 α-naphthol 1ml 가하여 혼합
<實驗(실험) 방법>
<實驗(실험) 題目>
<實驗(실험) 과정 및 결과>
<시약 및 기구>
<實驗(실험) 題目>
<實驗(실험) 과정 및 결과>
<고찰#3- Fehling reaction과 Benedict Test의 공통점과 차이점은 무엇인가?>
<고찰#4- Fehling reaction에서 sucrose가 환원 작용을 하지 않는 이유는 무엇일까?>
◉ Molish Test
<시약 및 기구>
➁ Aldose와 Ketose의 구조적 및 기능적 차이점 탐색
<實驗(실험) 방법>
<實驗(실험)원리>
<시약 및 기구>
<實驗(실험) 방법>
◉ Barfoed Test(단당류의 反應)
<시약 및 기구>
- 남궁석, 김재웅 - 식품화학실험 신광출판사(2008)
<고찰#6- aldose와 ketose는 무엇인가?>
<實驗(실험)원리>
<요약>
순서
<實驗(실험) 방법>
<고찰#1- 시료로 사용된 구연산은 무엇인가?>
<實驗(실험) 목적>
1% glucose, 5% glycine, 5% citric acid, α-naphtol, 진한 황산, test tube, 스포이드
Molish test는 단당류가 진한 황산에 의해 탈수 反應을 일으켜 furfural(또는 유도체)로 되어 이것이 α-naphthol 과 反應하여 보라색의 착색물질을 만드는 시험이다.
➂ Reducing sugar와 non-reducing sugar의 구조적 및 기능적 차이
➃ Hexose와 Pentose의 反應성 비교
➀ 탄소수에 따른 당질의 구조적 특징 탐색
◉ Molish Test
- 5% sucrose와 5% glucose를 實驗(실험)해본 결과 sucrose의 발색이 더 빠르게 나타나는 것을 알 수 있었다.
<實驗(실험) 과정 및 결과>
탄수화물의 정성反應
- 이근보, 양종범 등(2002),「식품分析」, 유한文化사
- 채수규, 강갑석 등(2003),「표준 식품分析학 理論(이론) 및 실험」, 지구文化사
[A+평가data(자료)] 탄수화물의 정성reaction(반응)
<實驗(실험)원리>
[참고data(자료)] - Hart. H 원저 - 유기화학 교보문고(1999)
목차
<實驗(실험) 목적>
![http:]()
<實驗(실험)원리>
레포트 > 사회과학계열
유용하게 쓰세요
다. 진한 황산은 아래층으로 가라앉고, 두층으로 나누어져 당류에 의해 양쪽 층의 경계면에 적자색을 나타내었다.
- 당질과 비당질 물질을 검정하는 Molish 테스트를 통해 glucose는 당질이라는 것을 알 수 있었다.
③ Ketose보다 Aldose의 발색이 느리게 나타남
<고찰#2- 황산을 넣었을때 열이 발생하는 이유는 무엇인가?>
- 실험 생화학 탐구당 1997. 2. 25
<實驗(실험) 과정 및 결과>
① 시료액 2ml에 α-naphthol 1ml 가하여 혼합
<實驗(실험) 방법>
<實驗(실험) 題目>
Download : 탄수화물의 정성반응.hwp( 97 )
<實驗(실험) 과정 및 결과>
<시약 및 기구>
<實驗(실험) 題目>
<實驗(실험) 과정 및 결과>
<고찰#3- Fehling reaction과 Benedict Test의 공통점과 차이점은 무엇인가?>
<고찰#4- Fehling reaction에서 sucrose가 환원 작용을 하지 않는 이유는 무엇일까?>
◉ Molish Test
<시약 및 기구>
➁ Aldose와 Ketose의 구조적 및 기능적 차이점 탐색
<實驗(실험) 방법>
<實驗(실험)원리>
<시약 및 기구>
<實驗(실험) 방법>
◉ Barfoed Test(단당류의 反應)
<시약 및 기구>
- 남궁석, 김재웅 - 식품화학실험 신광출판사(2008)
<고찰#6- aldose와 ketose는 무엇인가?>
<實驗(실험)원리>
<요약>
순서
<實驗(실험) 방법>
<고찰#1- 시료로 사용된 구연산은 무엇인가?>
<實驗(실험) 목적>
1% glucose, 5% glycine, 5% citric acid, α-naphtol, 진한 황산, test tube, 스포이드
Molish test는 단당류가 진한 황산에 의해 탈수 反應을 일으켜 furfural(또는 유도체)로 되어 이것이 α-naphthol 과 反應하여 보라색의 착색물질을 만드는 시험이다.
➂ Reducing sugar와 non-reducing sugar의 구조적 및 기능적 차이
➃ Hexose와 Pentose의 反應성 비교
➀ 탄소수에 따른 당질의 구조적 특징 탐색
◉ Molish Test
- 5% sucrose와 5% glucose를 實驗(실험)해본 결과 sucrose의 발색이 더 빠르게 나타나는 것을 알 수 있었다.
<實驗(실험) 과정 및 결과>
탄수화물의 정성反應
- 이근보, 양종범 등(2002),「식품分析」, 유한文化사
- 채수규, 강갑석 등(2003),「표준 식품分析학 理論(이론) 및 실험」, 지구文化사
[A+평가data(자료)] 탄수화물의 정성reaction(반응)
<實驗(실험)원리>
[참고data(자료)] - Hart. H 원저 - 유기화학 교보문고(1999)
목차
<實驗(실험) 목적>
<實驗(실험)원리>
레포트 > 사회과학계열
유용하게 쓰세요
다. 진한 황산은 아래층으로 가라앉고, 두층으로 나누어져 당류에 의해 양쪽 층의 경계면에 적자색을 나타내었다.
- 당질과 비당질 물질을 검정하는 Molish 테스트를 통해 glucose는 당질이라는 것을 알 수 있었다.
